第87章 試做火鍋
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第87章 試做火鍋
◎，濃郁的火辣鮮香湧來，油潤辣爽，她忍不住吸一口冷氣。就是這個味道！現在只需加入高湯熬煮至滾燙，夾一片薄透的肉片往裏面一涮，便是一◎
“對啊八皇妹, 這煮辣椒還能有嗎？”
三皇子溜達到旁邊，聞言豎起耳朵。
煮辣椒這麽點，他們屬實是沒吃過癮。
不，應該是每天吃都吃不膩！
至於辣椒從何處來, 他們也沒去多想, 八皇妹那裏總是有新鮮吃食, 那青辣椒應該和紅辣椒一樣，也是其他宮送過去的吧, 反正有得吃就行了。
不過……
葉遙想起禁宮院子裏, 一夜瘋漲的幾株辣椒，其他辣椒植株上還開著花, 這……要是說出去明擺著無法解釋。
一夜長成就罷了，還單單那幾株長成了。
再說了，現在她也沒多的新鮮辣椒拿出來。
葉遙為難地看著空空的盤子，道：“沒了。”
沒了……
四皇子苦著臉轉頭, 正好瞧見三皇兄的臉色也是一垮, 他感覺更苦了。
午膳時間一過，葉遙就將此時拋之腦後，下學時四皇子和雲崢等人下意識跟在葉遙身後, 準備一同去禁宮，卻見雲露正一臉焦急地等在上書房外。
“八公主，奴婢有要事稟報！”說著，她悄悄將葉遙帶到旁邊幾步。
“什麽要事？”葉遙一臉莫名。
雲露面上愈發的自責和緊張, 低聲道：“禁宮裏進賊人了！您在禁宮小院種的辣椒, 今日清早奴婢瞧見, 有四株辣椒出事了, 上面原本開滿的花全……沒了！”
“沒了！”葉遙雙眸一瞪, 心裏一個重跳。
她就說好像自己忘了什麽，原來是在這兒等著呢，辣椒是被她給摘了，可現在……那幾株辣椒也變禿了！
她有些無措地楞在原地，回身看了眼打算跟她一起去禁宮的皇兄皇姐，再次為難起來。
要是他們去了禁宮，瞧見辣椒花沒了，還禿了幾株，那她還藏什麽藏，不是明擺著告訴大家，今天吃的青辣椒是從上面摘下來的嗎？
她想起雲世子的告誡，最後還是決定將此事瞞下來，否則她根本說不清這是怎麽回事。
葉遙下意識的，左手捏住胸前的玉墜，師父留給她的，到底是什麽？
真的只是護身玉符嗎？
“八皇妹，發生什麽事了？”六公主擔憂地過來。
葉遙回神，搖頭道：“沒，沒什麽事，只是……”
“只是什麽？”
聞言，葉寧他們也圍了過來，不遠處三皇子正打算離開，左腳忽然轉了個彎，從她們身邊路過。
“只是最近幾日，你們都不能去禁宮用晚膳了。”
四皇子率先哀嚎一聲：“不要啊！一天不去我都會想你的八皇妹！”
倒是葉寧眼眶一紅，上前急道：“為什麽啊？是，是出什麽事了嗎？”
“若是有事，不知雲崢可能幫忙？”
“我們都會幫你的，八皇妹你盡管說。”
葉遙心頭一暖，道：“不是不是，是因為還有幾天就要休沐了，我有一個大大的驚喜要給你們，不過在此之前都要保密，所以這幾日就先不去禁宮。”
“真的？”葉寧問道。
“當然是真的！”葉遙重重點頭：“休沐那天你們定要早些來，我會提前準備好的，你們肯定會喜歡。”
“那就好，呼——”四皇子聞言松了口氣，沒事就好。
葉寧挨挨蹭蹭，揪住葉遙衣角，不放心道：“那葉遙你明天還來上書房嗎？”
他還記得，當初葉遙好不容易才能出禁宮，現在……不會是父皇反悔了吧！
父皇怎麽能這麽做！
不過好在，葉遙道：“當然能來了，我們中午還是能一起吃午膳的。”
交代好後，葉遙悄悄松了口氣，拉著雲露快步回到禁宮。
雲露一進院子，就指著小院道：“八公主您看，定是有賊人將辣椒花給摘了！您為什麽攔著九皇子殿下他們，就應該請殿下們將賊人做出來。”
還摘得特趕緊，一朵都沒留！
一想到這，雲露氣得指尖都發抖。
葉遙順著她所指看去，心虛道：“這辣椒花，是我摘的，此時莫要說出去。”
雲露：“？？？啊，那沒事了，八公主放心，雲露定會守口如瓶。”
她並未多問，而是徑直小廚房準備晚膳，把葉遙看得一楞一楞的。
而方才所說的驚喜一言，葉遙也的確是打算用這些日子積攢的辣椒，做一道驚喜出來，也的確是要好好準備準備。
而這個驚喜其實葉遙已經做了很久打算，從第一次見到幹紅辣椒起，她就在有意地收集辣椒種子和幹辣椒，就是為了心中念念不忘的那一口。
現在攢了這麽久的辣椒，餘量很是充足，終於可以準備準備那個驚喜了。
本來還沒想好什麽時候做，恰巧這次拿驚喜當說辭，那就過幾日的休沐吧。
至於驚喜到底是什麽，當然是麻辣鮮香熱辣爽快的火鍋！
葉遙同膳房的禦廚了解過，宮裏也有鍋子，不過多是羊肉鍋子或是清湯鍋子，味道重些的便是椒麻鍋子。
火鍋要用的食材和銅鍋都有現成的，倒不用再費心去打，葉遙現在需要提前準備的便是試菜。
這可是穿回來後的第一頓火鍋，尤其是費時費心攢的辣椒，可不能出半點差錯！
紅鍋鍋底葉遙打算用最醇香的牛油鍋底，這邊沒有辣味的豆瓣醬，鍋底得找替代之物重新調味才行，鍋底是火鍋能否好吃的關鍵，既然答應了皇兄皇姐們一個驚喜，那更是不能疏忽。
葉遙精神一震，立馬琢磨起這鍋底怎麽熬，並將需要的調味料各準備一份，她打算試熬鍋底。
等雲露將晚膳擺上桌，她囫圇吃了幾口，就又一頭紮進調料裏。
除了火鍋必不可少的辣椒花椒等物，還有茴香八角、桂皮香葉、冰糖酒糟等林林種種的調料，只是試做，這些香料只取十分之一的量，牛油等用得也不多，取用都十分方便。
沒有辣味的豆瓣醬，但宮裏有一種豆醬，葉遙取了些加入辣椒碎重新炒制一番，豆瓣醬的作用是提味，只要她能用豆醬和辣椒增香提味，最終的效果也是一樣的。
在取辣椒的量時，葉遙倒是猶豫了下，休沐那日辣椒定然不能太多，皇兄皇姐還有葉寧和世子都不能吃得過辣，對腸胃也不好，不過……
現在只是試做，也只是她和雲露嘗嘗，多放點也沒關系的吧。
牛油火鍋的魅力，不就在於麻和辣！
葉遙只是猶豫了一瞬，就往裝香料的籃子裏多抓了兩把辣椒和一把花椒。
她不怕吃辣，反正試做也沒外人來吃的，吧？
菜籽油先燒熱，備好的牛油切塊放入鍋中，再按順序加入豆醬和幹紅辣椒進行熬煮。
等鍋中熬煮出濃郁甚至有些嗆鼻的香辣味，再依次加入蔥結老姜以及花椒香葉等各種香料，所有的香料都浸沒在熱油中。
雲露早就聞到小廚房裏飄出的陌生又勾人的香味，清洗完晚膳的碗碟，就迫不及待進來一看究竟。
朝那冒著熱氣的鍋中一看，入目便是一片醬紅。
鍋中的熱油已經變成了濃郁的紅色，再加入適量糖塊和酒糟祛除香料的苦味，等各種香料的香味融合進紅油中，這火鍋底料便炒制好了。
只是試做，熬制的底料並不算多，此時底料還未凝結成塊，香氣仍舊十分濃郁，香料沈在底部，上面飄這厚厚一層紅油，將香料的味道牢牢鎖住。
可那香味都已經融進紅油裏了，麻辣鮮香的滋味仍會隨著熱氣散發出來，葉遙取一只筷子沾了一點放於舌尖，濃郁的火辣鮮香湧來，油潤辣爽，她忍不住吸一口冷氣。
就是這個味道！現在只需加入高湯熬煮至滾燙，夾一片薄透的肉片往裏面一涮，便是一道極為過癮的美味。
見葉遙停手，雲露這才忍不住出聲問道：“八公主，您這是做的什麽？”
主子的事不該隨意過問，可是她真的忍不住啊！
八公主定然又是在做什麽新鮮吃食，看裏面紅彤彤的放了不少辣椒，肯定香！
不，放在炒制的時候就已經非常香了，現在凝結成塊就可以吃了嗎？
葉遙自然想不到，雲露正在想著火鍋底料怎麽啃比較好，她道：“這是火鍋底料，嗯……你去備些羊裏脊來。”
“不，多備些羊肉，烏雞肉和蝦仁也備上，還有藕片菌菇青菜。”
說和，她雙目噌亮地看向小廚房的肉菜架，道：“火鍋，一切皆可涮！”
反正要試菜，現在鍋底都做好了，今晚不如就先試個夠！若是缺了哪些食材，等休沐那日也好提早備上。
她才不是饞了忍不住，嗯，這是為驚喜做充足的準備！
禁宮最近幾日不讓去，這個消息從三公主那裏又傳到了太子那邊。
太子今日被父皇叫去莫名詢問一番，又忙活了一下午，本打算去禁宮看看八皇妹，沒想到這幾日禁宮去不成，便出了宮去。
此時正是晚膳的時候，李大總管送太子離開，就趕緊回來親自伺候皇上用晚膳，結果推門一看勤政殿內還未擺上晚膳！
他眉頭一豎就要出去發火問責，卻忽地見皇上從內殿走出來，身上還穿著一身舊衣服。
十分樸素的……舊衣服！
李總管眉頭一跳，這不是上次皇上出宮暗訪穿的衣裳嗎，竟然還在，怎麽幾日還給翻出來穿了？
“皇上今日可是好出宮體恤民情，奴才這就去安排。”
“站住。”皇帝一擡頭，眉目間似有些心累和妥協。
他道：“朕獨自出去走走。”
說完，便舉步朝禦花園方向走去，身後未讓人跟隨。
李總管一臉懵地目送皇帝離開，這……今日皇上是唱的哪一出？在宮裏走走還要穿便服？這宮裏誰不認識皇上啊！
皇帝也不知今日怎麽想的，竟不自覺地換了身尋常衣服，晚膳也沒胃口，而是香出來走走。
走著走著，不知不覺越走越偏，等他回顧神來發現這是去禁宮的方向。
皇帝：“……”
近日宮中關於禁宮的事層出不窮，身邊人都言八公主廚藝不凡，他到底是忍不住想親自去瞧瞧，這讓太後和太子都出言誇讚的吃食，到底是何滋味。
至於為何換身衣服，皇帝心情和表情一樣覆雜，他心裏亂糟糟的也想不清楚。
他還是無法用那個身份，去面對禁宮。
一路想著，他離禁宮更近了，剛踏上禁宮前的小路，一股霸道的香味就隨風吹來。
油潤醇厚，香而不膩，，裏面還有一種陌生又熟悉的滋味，似是……紅果。
他想起了香辣肉脯，霎時口舌生津，竟是下意識咽了口水。
皇帝腳步忽地一頓，這……是什麽東西？
他快走數十步，來到禁宮小院外，隔著院墻深吸一口氣，此處香氣更加濃郁，眼底愈發驚艷。
這時，小院裏傳來小姑娘清脆歡快的說話聲，稚嫩的童音讓皇帝從香味中回神，忽地猛然一滯。
“雲露，蝦泥打好了嗎？”
“還有魚片也要！”
作者有話說：
感謝在2022-07-10 23:51:41~2022-07-16 00:48:48期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉營養液的小天使：染雪 14瓶；晨 5瓶；偶偶、毛小孩的娘、汪洋恣肆 1瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
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“對啊八皇妹, 這煮辣椒還能有嗎？”
三皇子溜達到旁邊，聞言豎起耳朵。
煮辣椒這麽點，他們屬實是沒吃過癮。
不，應該是每天吃都吃不膩！
至於辣椒從何處來, 他們也沒去多想, 八皇妹那裏總是有新鮮吃食, 那青辣椒應該和紅辣椒一樣，也是其他宮送過去的吧, 反正有得吃就行了。
不過……
葉遙想起禁宮院子裏, 一夜瘋漲的幾株辣椒，其他辣椒植株上還開著花, 這……要是說出去明擺著無法解釋。
一夜長成就罷了，還單單那幾株長成了。
再說了，現在她也沒多的新鮮辣椒拿出來。
葉遙為難地看著空空的盤子，道：“沒了。”
沒了……
四皇子苦著臉轉頭, 正好瞧見三皇兄的臉色也是一垮, 他感覺更苦了。
午膳時間一過，葉遙就將此時拋之腦後，下學時四皇子和雲崢等人下意識跟在葉遙身後, 準備一同去禁宮，卻見雲露正一臉焦急地等在上書房外。
“八公主，奴婢有要事稟報！”說著，她悄悄將葉遙帶到旁邊幾步。
“什麽要事？”葉遙一臉莫名。
雲露面上愈發的自責和緊張, 低聲道：“禁宮裏進賊人了！您在禁宮小院種的辣椒, 今日清早奴婢瞧見, 有四株辣椒出事了, 上面原本開滿的花全……沒了！”
“沒了！”葉遙雙眸一瞪, 心裏一個重跳。
她就說好像自己忘了什麽，原來是在這兒等著呢，辣椒是被她給摘了，可現在……那幾株辣椒也變禿了！
她有些無措地楞在原地，回身看了眼打算跟她一起去禁宮的皇兄皇姐，再次為難起來。
要是他們去了禁宮，瞧見辣椒花沒了，還禿了幾株，那她還藏什麽藏，不是明擺著告訴大家，今天吃的青辣椒是從上面摘下來的嗎？
她想起雲世子的告誡，最後還是決定將此事瞞下來，否則她根本說不清這是怎麽回事。
葉遙下意識的，左手捏住胸前的玉墜，師父留給她的，到底是什麽？
真的只是護身玉符嗎？
“八皇妹，發生什麽事了？”六公主擔憂地過來。
葉遙回神，搖頭道：“沒，沒什麽事，只是……”
“只是什麽？”
聞言，葉寧他們也圍了過來，不遠處三皇子正打算離開，左腳忽然轉了個彎，從她們身邊路過。
“只是最近幾日，你們都不能去禁宮用晚膳了。”
四皇子率先哀嚎一聲：“不要啊！一天不去我都會想你的八皇妹！”
倒是葉寧眼眶一紅，上前急道：“為什麽啊？是，是出什麽事了嗎？”
“若是有事，不知雲崢可能幫忙？”
“我們都會幫你的，八皇妹你盡管說。”
葉遙心頭一暖，道：“不是不是，是因為還有幾天就要休沐了，我有一個大大的驚喜要給你們，不過在此之前都要保密，所以這幾日就先不去禁宮。”
“真的？”葉寧問道。
“當然是真的！”葉遙重重點頭：“休沐那天你們定要早些來，我會提前準備好的，你們肯定會喜歡。”
“那就好，呼——”四皇子聞言松了口氣，沒事就好。
葉寧挨挨蹭蹭，揪住葉遙衣角，不放心道：“那葉遙你明天還來上書房嗎？”
他還記得，當初葉遙好不容易才能出禁宮，現在……不會是父皇反悔了吧！
父皇怎麽能這麽做！
不過好在，葉遙道：“當然能來了，我們中午還是能一起吃午膳的。”
交代好後，葉遙悄悄松了口氣，拉著雲露快步回到禁宮。
雲露一進院子，就指著小院道：“八公主您看，定是有賊人將辣椒花給摘了！您為什麽攔著九皇子殿下他們，就應該請殿下們將賊人做出來。”
還摘得特趕緊，一朵都沒留！
一想到這，雲露氣得指尖都發抖。
葉遙順著她所指看去，心虛道：“這辣椒花，是我摘的，此時莫要說出去。”
雲露：“？？？啊，那沒事了，八公主放心，雲露定會守口如瓶。”
她並未多問，而是徑直小廚房準備晚膳，把葉遙看得一楞一楞的。
而方才所說的驚喜一言，葉遙也的確是打算用這些日子積攢的辣椒，做一道驚喜出來，也的確是要好好準備準備。
而這個驚喜其實葉遙已經做了很久打算，從第一次見到幹紅辣椒起，她就在有意地收集辣椒種子和幹辣椒，就是為了心中念念不忘的那一口。
現在攢了這麽久的辣椒，餘量很是充足，終於可以準備準備那個驚喜了。
本來還沒想好什麽時候做，恰巧這次拿驚喜當說辭，那就過幾日的休沐吧。
至於驚喜到底是什麽，當然是麻辣鮮香熱辣爽快的火鍋！
葉遙同膳房的禦廚了解過，宮裏也有鍋子，不過多是羊肉鍋子或是清湯鍋子，味道重些的便是椒麻鍋子。
火鍋要用的食材和銅鍋都有現成的，倒不用再費心去打，葉遙現在需要提前準備的便是試菜。
這可是穿回來後的第一頓火鍋，尤其是費時費心攢的辣椒，可不能出半點差錯！
紅鍋鍋底葉遙打算用最醇香的牛油鍋底，這邊沒有辣味的豆瓣醬，鍋底得找替代之物重新調味才行，鍋底是火鍋能否好吃的關鍵，既然答應了皇兄皇姐們一個驚喜，那更是不能疏忽。
葉遙精神一震，立馬琢磨起這鍋底怎麽熬，並將需要的調味料各準備一份，她打算試熬鍋底。
等雲露將晚膳擺上桌，她囫圇吃了幾口，就又一頭紮進調料裏。
除了火鍋必不可少的辣椒花椒等物，還有茴香八角、桂皮香葉、冰糖酒糟等林林種種的調料，只是試做，這些香料只取十分之一的量，牛油等用得也不多，取用都十分方便。
沒有辣味的豆瓣醬，但宮裏有一種豆醬，葉遙取了些加入辣椒碎重新炒制一番，豆瓣醬的作用是提味，只要她能用豆醬和辣椒增香提味，最終的效果也是一樣的。
在取辣椒的量時，葉遙倒是猶豫了下，休沐那日辣椒定然不能太多，皇兄皇姐還有葉寧和世子都不能吃得過辣，對腸胃也不好，不過……
現在只是試做，也只是她和雲露嘗嘗，多放點也沒關系的吧。
牛油火鍋的魅力，不就在於麻和辣！
葉遙只是猶豫了一瞬，就往裝香料的籃子裏多抓了兩把辣椒和一把花椒。
她不怕吃辣，反正試做也沒外人來吃的，吧？
菜籽油先燒熱，備好的牛油切塊放入鍋中，再按順序加入豆醬和幹紅辣椒進行熬煮。
等鍋中熬煮出濃郁甚至有些嗆鼻的香辣味，再依次加入蔥結老姜以及花椒香葉等各種香料，所有的香料都浸沒在熱油中。
雲露早就聞到小廚房裏飄出的陌生又勾人的香味，清洗完晚膳的碗碟，就迫不及待進來一看究竟。
朝那冒著熱氣的鍋中一看，入目便是一片醬紅。
鍋中的熱油已經變成了濃郁的紅色，再加入適量糖塊和酒糟祛除香料的苦味，等各種香料的香味融合進紅油中，這火鍋底料便炒制好了。
只是試做，熬制的底料並不算多，此時底料還未凝結成塊，香氣仍舊十分濃郁，香料沈在底部，上面飄這厚厚一層紅油，將香料的味道牢牢鎖住。
可那香味都已經融進紅油裏了，麻辣鮮香的滋味仍會隨著熱氣散發出來，葉遙取一只筷子沾了一點放於舌尖，濃郁的火辣鮮香湧來，油潤辣爽，她忍不住吸一口冷氣。
就是這個味道！現在只需加入高湯熬煮至滾燙，夾一片薄透的肉片往裏面一涮，便是一道極為過癮的美味。
見葉遙停手，雲露這才忍不住出聲問道：“八公主，您這是做的什麽？”
主子的事不該隨意過問，可是她真的忍不住啊！
八公主定然又是在做什麽新鮮吃食，看裏面紅彤彤的放了不少辣椒，肯定香！
不，放在炒制的時候就已經非常香了，現在凝結成塊就可以吃了嗎？
葉遙自然想不到，雲露正在想著火鍋底料怎麽啃比較好，她道：“這是火鍋底料，嗯……你去備些羊裏脊來。”
“不，多備些羊肉，烏雞肉和蝦仁也備上，還有藕片菌菇青菜。”
說和，她雙目噌亮地看向小廚房的肉菜架，道：“火鍋，一切皆可涮！”
反正要試菜，現在鍋底都做好了，今晚不如就先試個夠！若是缺了哪些食材，等休沐那日也好提早備上。
她才不是饞了忍不住，嗯，這是為驚喜做充足的準備！
禁宮最近幾日不讓去，這個消息從三公主那裏又傳到了太子那邊。
太子今日被父皇叫去莫名詢問一番，又忙活了一下午，本打算去禁宮看看八皇妹，沒想到這幾日禁宮去不成，便出了宮去。
此時正是晚膳的時候，李大總管送太子離開，就趕緊回來親自伺候皇上用晚膳，結果推門一看勤政殿內還未擺上晚膳！
他眉頭一豎就要出去發火問責，卻忽地見皇上從內殿走出來，身上還穿著一身舊衣服。
十分樸素的……舊衣服！
李總管眉頭一跳，這不是上次皇上出宮暗訪穿的衣裳嗎，竟然還在，怎麽幾日還給翻出來穿了？
“皇上今日可是好出宮體恤民情，奴才這就去安排。”
“站住。”皇帝一擡頭，眉目間似有些心累和妥協。
他道：“朕獨自出去走走。”
說完，便舉步朝禦花園方向走去，身後未讓人跟隨。
李總管一臉懵地目送皇帝離開，這……今日皇上是唱的哪一出？在宮裏走走還要穿便服？這宮裏誰不認識皇上啊！
皇帝也不知今日怎麽想的，竟不自覺地換了身尋常衣服，晚膳也沒胃口，而是香出來走走。
走著走著，不知不覺越走越偏，等他回顧神來發現這是去禁宮的方向。
皇帝：“……”
近日宮中關於禁宮的事層出不窮，身邊人都言八公主廚藝不凡，他到底是忍不住想親自去瞧瞧，這讓太後和太子都出言誇讚的吃食，到底是何滋味。
至於為何換身衣服，皇帝心情和表情一樣覆雜，他心裏亂糟糟的也想不清楚。
他還是無法用那個身份，去面對禁宮。
一路想著，他離禁宮更近了，剛踏上禁宮前的小路，一股霸道的香味就隨風吹來。
油潤醇厚，香而不膩，，裏面還有一種陌生又熟悉的滋味，似是……紅果。
他想起了香辣肉脯，霎時口舌生津，竟是下意識咽了口水。
皇帝腳步忽地一頓，這……是什麽東西？
他快走數十步，來到禁宮小院外，隔著院墻深吸一口氣，此處香氣更加濃郁，眼底愈發驚艷。
這時，小院裏傳來小姑娘清脆歡快的說話聲，稚嫩的童音讓皇帝從香味中回神，忽地猛然一滯。
“雲露，蝦泥打好了嗎？”
“還有魚片也要！”
作者有話說：
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